Långkokt och grillat påsklamm
Lamm hör påsken till i många länder och kulturer, så även på Mallorca. I detta recept kan du med fördel använda de lite grövre lammstyckena som…
Read articleLiten, men viktig svans
De som kommer till Mallorca för att lära sig spanska har det inte alltid så lätt. Parallellt med spanskan används ju katalanskan eller mallorkinskan bland annat…
Read articleGruvbrytning i Alaró
Så är koncessionen för gruvbrytning i Alaró äntligen klar! Efter sju år av mödosamma förhandlingar mellan Junta de Licencias de Minerales y Pesca och ett internationellt…
Read articleRödbeta gratinerad med ost
Rödbetor är supermat! Du skulle kunna få en lista på goda egenskaper den ger din kropp. Bästa sättet är att äta ofta och på så sätt…
Read articleMagisk majonnäs utan ägg
Majonnäs är förföriskt gott och enkelt att göra själv. Den funkar till allt, som en grund i en kall sås eller smaksatt med örtkryddor, peppar, citrus,…
Read articleGlöm inte ”por favor”
Språk är ständigt närvarande på ett speciellt sätt när man gästar eller bor i ett annat land. Oavsett om man behärskar det nya språket eller inte.…
Read articleSkördetid på Son Campaner
I augusti blev vi inbjudna att hjälpa till med skörden på Bodega Son Campaner, som ligger nära Sencelles. Son Campaner är en medelstor vingård (5 ha)…
Read articleLammfärsfylld aubergine
Aubergine är en av Mallorcas vanligaste ingredienser i matlagningen. I denna rätt får den huvudrollen med sin vackra form och färg. På marknader hittar jag ofta…
Read articleRiktigt rara ärtor
Man kan fundera på vad det traditionellt mallorkinska och spanska köket skulle vara utan kikärter. Eller garbanzobönor, som de också kallas. Om någon säger rustik spansk…
Read articleMallorcas röda vin
Vin från Mallorca kan vara dyrare än viner gjorda på fastlandet. Små produktioner med druvor plockade för hand, dessutom finns ingen tillverkning av flaskor eller kork…
Read article