Magisk majonnäs utan ägg
Majonnäs är förföriskt gott och enkelt att göra själv. Den funkar till allt, som en grund i en kall sås eller smaksatt med örtkryddor, peppar, citrus,…
Read articleGlöm inte ”por favor”
Språk är ständigt närvarande på ett speciellt sätt när man gästar eller bor i ett annat land. Oavsett om man behärskar det nya språket eller inte.…
Read articleSkördetid på Son Campaner
I augusti blev vi inbjudna att hjälpa till med skörden på Bodega Son Campaner, som ligger nära Sencelles. Son Campaner är en medelstor vingård (5 ha)…
Read articleLammfärsfylld aubergine
Aubergine är en av Mallorcas vanligaste ingredienser i matlagningen. I denna rätt får den huvudrollen med sin vackra form och färg. På marknader hittar jag ofta…
Read articleRiktigt rara ärtor
Man kan fundera på vad det traditionellt mallorkinska och spanska köket skulle vara utan kikärter. Eller garbanzobönor, som de också kallas. Om någon säger rustik spansk…
Read articleMallorcas röda vin
Vin från Mallorca kan vara dyrare än viner gjorda på fastlandet. Små produktioner med druvor plockade för hand, dessutom finns ingen tillverkning av flaskor eller kork…
Read articleSvenska kyrkan bryter isen?
Få frågor skiljer de protestantiska kyrkorna från den katolska så mycket som synen på nattvarden och kvinnliga präster. I katolska kyrkor får inte församlingen del av…
Read articleSpansk Poké Bowl
Poké låter som trolleri och rätten är magisk och ger stora valmöjligheter. Jag har tagit inspiration från paellan och gjort en spansk variant med citronaioli av…
Read articleMousserande till festerna
När festsäsongen börjar känner många för att dricka ”bubblor”. Champagne är förstås det största namnet inom vinets mousserande värld. Att välja ett bra spanskt mousserande vin…
Read articleOliver med en twist
På Mallorca utgör de en karaktäristisk och älskad syn, de knotiga gamla träden med de silverfärgade bladen. Så vackra på den torra och karga marken. De…
Read article