Bittans Mat – Aubergine

På Mallorca hittar du många rätter med aubergine. Den vegetariska rätten ”tumbet” är bara ett exempel.

Älskar aubergine – speciellt den lila randiga! Hamnar alltid i min matkasse när den finns på marknaden.

Här får du tips på en ugnsbakad aubergine med fyllning av keso, crème fraiche, basilika, citron och vitlök. Och till detta en stark tomatsås toppad med parmesan.

Rätten klarar sig ypperligt tillsammans med en fräsch sallad. Eller så kan du göra goda lammfärsbullar ………då blir det riktigt lyxigt!

Se recept på ugnsbakad aubergine med stark tomatsås.

Bittan Gustavsson från Bittans Mat ger oss aktuella tips på mat från Mallorca. Hemligheten med Bittans tips är säsongens lokala råvaror och god planering. Det lokala tänkandet fortsätter även här på Mallorca där Bittan numera bor.