Bittans Mat – Granatäpple

granatäpple mallorca

Granatäpple är nog den frukt jag tycker är vackrast av alla frukter.

Nu är det säsong, här på Mallorca, för den nyttiga frukten.

Den är fullproppad med antioxidanter och lika nyttig som blåbär. Jag använder den ofta till olika sallader som topping.

Idag lyxar jag till med en helgfrukost.

Helgfrukost

Granatäpple, blåbärsyoghurt, äggröra, avokado, hembakat bröd och

rökt lax

Börja med att äggröran

3 ägg och ca 25 g gram smör, det ska vara mycket smör i en äggröra.

Knäck äggen i en kastrull i med smöret, rör ihop, sätt plattan på lägsta värme.

Det ska gå sakta med äggröra.

 

Börja med det andra och håll ett litet öga på äggröran, rör lite då och då.

Mixa blåbären i yoghurten.

Avokadon blandas med lite persilja och ruccola. Ringla sedan över en god olivolja vid serveringen.

 

Efter att du har öppnat ett granatäpple så går utmärkt att frysa in det som blir över. Kan användas efterhand när man behöver.

Brödrecept finns på Bittans blogg.

granatäpple

Text & foto: Bittan Gustavsson

Bittan Gustavsson från Bittans Mat ger oss aktuella tips på mat från Mallorca. Hemligheten med Bittans tips är säsongens lokala råvaror och god planering. Det lokala tänkandet fortsätter även här på Mallorca där Bittan numera bor.