Bittans Mat – Rispappersrullar
På Mallorca har vi haft en kraftig hetta en längre tid. Då lagar man gärna något lätt och helst utan både spis och ugn. Rispappersrullar med…
Read articleNärodlad eller importerad mat
Under pandemin har vi kunnat uppmärksamma frågor som tidigare har hamnat i skuggan. En sån fråga är – varifrån får vi vår mat och hur känslig…
Read articleBittans Mat – Aubergine
På Mallorca hittar du många rätter med aubergine. Den vegetariska rätten ”tumbet” är bara ett exempel. Älskar aubergine – speciellt den lila randiga! Hamnar alltid i…
Read articleBläckfiskfestival i Alcúdia
Sakta men säkert börjar olika traditioner återvända. Under två dagar – 22 och 23 maj – kan du åter fira bläckfisken i Alcúdia ”Fira de Sepia”.…
Read articleBittans Mat – ost och rabarber
Rabarber är vanlig i Skandinavien – en lyx här på Mallorca. Ett måste när man är i Palma är att besöka en lokal osthandlare i någon…
Read articleUrsprungsskyddad krydda
Mallorcas krydda Pebre Bord de Mallorca (Pimentón de Mallorca) har fått ursprungsskydd av EU. Pebre Bord är en krydda som tillverkas av en spansk chilisort (Tap…
Read articleRestaurang Es Cruce är tillbaka
En av Mallorcas klassiska restauranger, Es Cruce i Vilafranca, har öppnat igen. Den har varit stängd i drygt två månader på grund av coronapandemin. Trots att…
Read articleSobrasada allt populärare
På Mallorca är man stolt över sin alldeles egen bredbara korv – sobrasada. Gjord på fläskkött och kryddad med paprikapulver, peppar, oregano, rosmarin och timjan. Med…
Read article”Caballito de Mar” har stängt
En av Palmas klassiska restauranger ”Caballito de Mar” i La Lonja har stängt sedan nyårsafton. Nuvarande ägaren, Toni Gil, har drivit restaurangen i 18 år efter…
Read articleSemlor i Palma
Grattis alla älskare av semlor – i år blir ett bra år! Redan denna vecka har de svenska bagerierna, Palma Bread och Fika Farina, börjat sälja…
Read article