Posts from the ‘Recept’ category

Coca med fikon och getost

Som passionerad matlagare har jag en förkärlek för lokala råvaror i säsong. Just nu doftar Mallorca av fikon och träden dinglar av denna underbara bibliska frukt.…

Read article

Spansk tortilla

Den spanska tortillan har precis intaget mitt smakhjärta. Faktisk så sent som denna sommar då jag bjudits på den kall och med riktigt god sälta. Den…

Read article

Recept – Coca de trampó

Här kommer ett recept på perfekt sommarmat! Brödet är väldigt gott och grönsakerna ger en fantastisk smakharmoni. Det är som en vegetarisk pizza. Med så mycket…

Read article

Recept – Gató de Almendras

Den mallorkinska krönta efterrätten!  Det kan finnas fler variationer på detta recept än alla mandelträd på Mallorca. Grunden, ägg, mandel och socker är dock alltid densamma.…

Read article

Pescado a la Mallorquina

I denna typiska mallorkinska fiskrätt används några av de vanligaste grönsakerna tomat, lök, persilja och även spenat. Den karaktäristiska smaken kommer från kombinationen av grönsakerna, sötman…

Read article

Grön smakrik potatis

Rätten är enkelt att svänga ihop och gör potatisen mera milt smakrik. Därför passar den till det mesta! Här har jag inspirerats av mangold som ligger…

Read article

Brysselkål citronett

En frisk sallad känns ofta uppiggande.  Här, en sallad som ger fisk och skaldjur den lilla extra kompletterande smaken av både syra från solmogen citron och…

Read article

Mallorcasemlan

De senaste åren har många festliga semlor dykt upp på bagerierna i Sverige. Vi minns semmelwrapen och prinsessemlan. I år kom nachosemlan och semlekladdkakan. Nachosemlan lanserades…

Read article

Albondigas

I världens alla kök så rullas det köttbullar. Den spanska albondigas med vitlök, paprika och persilja ger en härlig smak. Köttbullar med en mustig tomatsås blir…

Read article

Rödkål- och granatäppelsallad

Här kommer min härligt röda sallad som är god till jul. Den har den traditionella röda kålen men på ett annorlunda sätt då den steks mjuk…

Read article