Posts from the ‘Recept’ category

Sobrassadan populärare

Den typiska mallorkinska korven, sobrassada, har fått ökad efterfrågan. Den görs på hösten av griskött, paprika, salt och kryddor. Sobrassada ser ut som en knölig korv,…

Read article

Långkokt och grillat påsklamm

Lamm hör påsken till i många länder och kulturer, så även på Mallorca. I detta recept kan du med fördel använda de lite grövre lammstyckena som…

Read article

Rödbeta gratinerad med ost

Rödbetor är supermat!  Du skulle kunna få en lista på goda egenskaper den ger din kropp. Bästa sättet är att äta ofta och på så sätt…

Read article

Magisk majonnäs utan ägg

Majonnäs är förföriskt gott och enkelt att göra själv. Den funkar till allt, som en grund i en kall sås eller smaksatt med örtkryddor, peppar, citrus,…

Read article

Lammfärsfylld aubergine

Aubergine är en av Mallorcas vanligaste ingredienser i matlagningen. I denna rätt får den huvudrollen med sin vackra form och färg.  På marknader hittar jag ofta…

Read article

Spansk Poké Bowl

Poké låter som trolleri och rätten är magisk och ger stora valmöjligheter. Jag har tagit inspiration från paellan och gjort en spansk variant med citronaioli av…

Read article

Recept – Tumbet

En smakrik rätt på några av Mallorcas bästa råvaror. Påminner om den franska Ratatouille men vinner överlägset i mitt tycke. Smakerna får gotta till sig länge…

Read article

Coca med fikon och getost

Som passionerad matlagare har jag en förkärlek för lokala råvaror i säsong. Just nu doftar Mallorca av fikon och träden dinglar av denna underbara bibliska frukt.…

Read article

Spansk tortilla

Den spanska tortillan har precis intaget mitt smakhjärta. Faktisk så sent som denna sommar då jag bjudits på den kall och med riktigt god sälta. Den…

Read article

Recept – Coca de trampó

Här kommer ett recept på perfekt sommarmat! Brödet är väldigt gott och grönsakerna ger en fantastisk smakharmoni. Det är som en vegetarisk pizza. Med så mycket…

Read article