Dagens bild – panellets

Panellets

foto: Mutari Wikimedia

Inför Alla helgons dag bakas det mycket småkakor på Mallorca.

Den här typen kallas panellets (katalanska för litet bröd).

Kakan har sitt ursprung i ett arabiskt recept och är vanlig i Katalonien, Aragonien och på Balearerna. På 1800-talet var det tradition att ta med sig några till kyrkan för att få dem välsignade.

Degen består av mandelmjöl, socker, ägg, citronskal och vanligtvis pinjenötter.