Från stjärnkock till ”korvgubbe”

Restaurang Koldo Royo på Paseo Marítimo startades 1989 av kocken med samma namn. Snabbt blev det kreativa köket mycket uppskattat och restaurangen fick en stjärna i Guide Michelin. Koldo blev berömd och medverkade i flera tv-program och tidningar. Efter nästan 20 år med Michelinstjärna ändrades restaurangkonceptet dock till att bli en tapasrestaurang, fortfarande med Koldo Royos namn. Under våren 2013 såldes det hela och namnet försvann.
Nu har emellertid Koldo Royo dykt upp igen! Denna gång med ett mobilt kök, en ”food truck”, som heter El Perrito Cervecero

Vanligtvis står den parkerad utanför Makro vid Polígono Son Fuster. Har man Koldo Royos kunnande och erfarenhet är det dock inte vilka korvar som helst som serveras. En av favoriterna, El Cordobés, serveras med karamelliserad lök, bönor, mandel, romescosås och getost.
foto: actualidad gastronomica

Lämna ett svar

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS