Mallorcanyheter_logo_slutlig2

Grön smakrik potatis

Rätten är enkelt att svänga ihop och gör potatisen mera milt smakrik.

Därför passar den till det mesta! Här har jag inspirerats av mangold som ligger i stora buntar på grönsaksmarknader på Mallorca.

Du kanske själv funderat någon gång på vad du ska laga av just den?

Antingen äter du denna rätt varm eller så äter du den kall som en potatissallad och blandar då i rå lök av något slag.

Mangold säljs i stora knippen vilket inte är konstigt för den är lättodlad.

Ju mer mangold du skördar ju fler nya blad kommer, lite som ”grönsaken med guldbyxorna”.

Att gröna grönsaker är nyttiga är säkert inget nytt men att just denna primör är bra för energi- och ämnesomsättning och därmed motverkar depression kanske du inte visste.

Mangold påminner mycket om spenat men har lite mera tuggmotstånd.

Så nästa gång du besöker en grönsaksmarknad, passa på att köp mangold!

Ingredienser:
750 gr potatis
500 gr mangold fint strimlad (om stjälkarna är grova strimla dem för sig och stek dem lite längre)
5 st vitlöksklyftor, fint skivade
½-1 dl olivolja mild
salt och peppar
Flingsalt

Gör så här:

  1. Skala och tärna potatisen. Koka den mjuk, häll av vattnet och låt den ånga av en stund.
  2. Stek försiktigt vitlök mjuk och glansig i ca 0,5 dl olja så att den får härlig vitlökssmak. Lyft ur vitlöken och spar den till servering
  3. Under tiden potatisen ångar av så steker du mangolden mjuk i vitlöksoljan (kom ihåg att ta stjälkarna först om de är grova)
  4. Blanda i potatisen och blanda runt, salta, peppra och ringla över mera olivolja. Smaka av! Ev behövs mer salt och peppar.
  5. Blanda i vitlöksskivorna och strö över flingsalt, servera!

Tips!

  • Stek alltid vitlök försiktigt annars tappar den sin härliga mustiga smak och kvar får du bara en besk och mindre oangenäm smak.
  • Är du inte sugen på potatis? Då kan du använda detta recept och byta ut potatisen mot pasta, ris, olika typer av gryn eller baljväxter.
  • Rengör mangold i massor av vatten (tex i väl rengjord diskho) och gnugga försiktigt då sjunker jord och grus till botten.

Recept & foto: Helena Appelqvist. 

Du kan hitta mer inspiration kring mat på Helenas blogg: www.helenaheltenkelt.com

2 Responses to “Grön smakrik potatis”

  1. helena

    Det verkar varaa jätte gott.
    Ja brukar förvälla mangold några minuter. Sedan skär jag den i små bitar och ser till att vattnet har runnit av väl.
    Pressar lite vitlök och låter det steka lite i en stekpanna med oivoljainn jag blandar i mangolden. låter den steka lite och kryddar med salt och peppar. Mangolden äter jag i stället för potatis till kött eller kyckling. Det passar bra att droppa lite citron på mangolden.

    Svara
    • Elizabeth Ekman

      Tack för ett jättebra tips. Enkelt och mycket användbart. Ha en trevlig påsk! /Elizabeth

      Svara

Kommentera

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS