Julens bakverk

julbröd Mallorca

Inför julen tycker vi utlänningar att det är särskilt gott med bakverk från våra hemländer.

Tyskarna längtar efter ”Stollen”, danskar och norrmän efter ”julekage” och ”julekaka”. Britterna suktar efter ”Christmas pudding”. Alla fyra bakverken påminner om en sockerkaka med torkad frukt och kanske någon spritsort. Spanjorerna firar sina kungar med en ”Roscon de Reyes” som är ett vetebröd med kanderad frukt.

Här i Palma har vi turen av att ha två nya svenska bagerier med tre försäljningsställen.

Hos Palma Bread (Plaça Progresso 14) pågår försäljningen av lussekatter, saffransnystan och saffranscroissanter. Bagaren använder surdeg till vetebrödet och spansk saffran. Närmare jul blir det mjuka- och hårda pepparkakor, vörtbröd och ”julknäcke”. Dessutom ska de göra en riktig mallorkinsk Gató med mandel från ön.

Fika Farin har också börjat sitt julbak, nu säljer de saffransbullar. Närmare lucia kommer lussekatter och vörtbröd. Bageriet och affären hittar du på C/Sindicato 2. De har en återförsäljare, Pan Comido, vid Catalinahallen på Plaça de Navegacio 12.

Texten rättad 14 dec 17.45