Mallorcas bästa pizza

Pizza Mallorca

Sugen på pizza?

Då ska du åka till Ristorante Pizzeria Vivaldi. Ligger på Carretera Andratx i Portals Nous. En trevlig och uppskattad restaurang med priser som passar de flesta.

För ett par veckor sedan stod slaget om bästa pizzarestaurangen på Mallorca. I finalen radade tio kandidater upp sig. Restauranger spridda över en stor del av Mallorca.

Pizzagourmeterna i juryn synade bagarnas färdigheter ur många aspekter.

Några axplock.

Får degen förjäsa (tekniker utvecklade i Italien och Polen) och hur mogen och lätt att tugga i sig är den? Den optimala tiden för gräddning av olika typer av pizzor? Hur balanserar ingredienserna varandra?

Fler frågor från juryn.

Hur kreativ är kombinationen av ingredienser? Hur hanteras ingredienserna? Hur doftar pizzan? Och inte minst – hur presenteras pizzan?

Så när juryn granskat, doftat och smakat av finalisternas skapelser stod en stolt chefskock Fiorenzo Lamcia på Ristorante Pizzeria Vivaldi som segrare.

Segrarpizzan är döpt till ”Mamma mia” med en enkel Margarita som bas, påbyggd med rökt skinka, svamp, mozzarella och tryffelolja.

Mums för alla pizzaälskare.

Som god tvåa kom Pizzeria Lounge Bar Tentazione (Palma) och trea blev Pizzeria El 44 (Ses Salines).

Prisutdelare var den italienske konsuln på Mallorca, Alessio Paoletti, som överlämnade en check på 1 500 euro till Fiorenzo Lamcia.

En filmsnutt från tävlingen kommer här.