Mousserande till festerna

När festsäsongen börjar känner många för att dricka ”bubblor”.

Champagne är förstås det största namnet inom vinets mousserande värld.

Att välja ett bra spanskt mousserande vin till julens fester eller till nyåret kan vara den perfekta lösningen om din plånbok ”känns tunn”.

Traditionellt har cava alltid varit ”kusinen från landet” bland mousserande viner. Billig, torrare än en öken och ändå full av socker. Hur som helst, detta har förändrats. Cava av hög kvalitet är lätt att hitta och kan matcha kvaliteten på vissa champagner.

Här på Mallorca har några av de mer äventyrliga producenterna gjort sin debut med mousserande vin. Resultatet är mycket varierat, men i allmänhet är de originella och aningen exotiska. För det mesta använder de den lokala druvan prensal som har en fruktig ton.

Här får du några rekommendationer som kan avnjutas under hela festsäsongen.

De kommer säkert att glädja alla runt bordet, samtidigt som du tar ett steg bort från tjusiga etiketter och stora reklamkampanjer.

Laieta Brut Nature Reserva I en originellt formad flaska är denna ekologiska njutning gjord för att imponera med sin lätta smak och spröda slut.

Llopart Panorama Gran Reserva Imperial Brut Denna cava har lagrats i minst 48 månader.  Den har en krämig och välbalanserad smak för att tillfredsställa den mer känsliga gommen.

Gramona Imperial Brut Gran Reserva Möjligen den mest prisbelönta cavan i Spanien. En cava som lagrats i 60 månader. Den är mycket prisvärd och lätt att hitta.

Raor Brut Nature Det bästa mousserande alternativet på Mallorca. Skapat med hjälp av druvorna perellada och chardonnay från området runt Felanitx. Lätt och friskt, kommer att säkert att överraska dig!

Sebastia Pastor Llampant Brut Nature Detta mousserande vin produceras i en liten familjeägd vingård på Mallorca. De använder den lokala druvan prensal liksom en del chardonnay.

text och foto: Ivan & Lara på Wine Industry

översättning: Elizabeth Ekman