Oli de Mallorca DO

Ett olivträd lever i flera tusen år. Träden på Mallorca är ganska unga – snittåldern är ”bara” 500 år.

Ett olivträd kan ge en mycket varierad skörd: från 20 kilo upp till 100 kilo. Beroende på trädets ålder och odlingsteknik. Ett nysatt olivträd bär frukt först efter fem år.

Olivoljan är ett måste i det spanska köket. Liksom runt övriga Medelhavet. Den har sedan länge sökt sig ut i världen. Inte minst till Sverige. Vår konsumtion växer snabbt men är fortfarande en bråkdel av Spaniens.

Olivträden på Mallorca producerade i fjol drygt 200 tusen liter kvalitetsolja, en ökning med 12%.

Nästan 30 procent går på export. Europa köper merparten och efterfrågan ökade under 2015 med 16%. Olivolja från Mallorca säljs främst i Tyskland, Norge och Schweiz, men letar sig även ända bort till Japan.

Olivoljan med kvalitet är ursprungsmärkt (Denomination of origin, DO) enligt EUs regler. Ett 60-tal varumärken bär DO-stämpeln.

De kända kockarna Mathias Dahlgren från Stockholm och Marc Fosh i Palma – båda stjärnmärkta av Michelin – väljer olivolja från Mallorca.

Olivpress ifrån Finca Galatzó

Olivpress ifrån Finca Galatzó

Lämna ett svar

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS