Recept – Gambas al ajillo

De stora räkorna smakar fantastiskt och att doppa bröd i denna smakrika olja är nästan beroendeframkallande. Ett trevligt sätt att umgås med nära och kära, kanske vid Internationella Tapasdagen 15 juni eller vid årets kräftskiva. Ett snabbt sätt att göra något smakrikt att bjuda på!

Tänk bara på att köpa ASC (Aquaculture Stewardship Council) eller MSC (Marine Stewardship Council) märkta så tar du ditt miljöansvar, om inte för din skull men för våra barnbarn och barnbarnsbarn.

Ingredienser
2-3 Vitlöksklyftor, fint skivade
Solros eller rapsolja att steka i

ca 500 gr Stora räkor, skalade, typ vannameiräkor
chili, fint skivad (hur mycket beror på styrka och vad DU gillar)

ca 2 msk Olivolja för smaksättning
½ dl Persilja, fint hackad eller klippt
Flingsalt

Gör så här:
1. Skiva vitlöken och stek den i rikligt med olja (så olja täcker pannan). Var försiktig så att vitlöken inte bränns för då smakar den beskt och inte så trevligt. Lyft upp vitlöken i den skål du ska servera rätten i.

2. Stek chilin och räkorna i den heta vitlöksoljan en kort stund tills räkorna är klara.

3. Strö persilja över och häll över allt i skålen där vitlöken finns. Ringla olivolja och strö lite flingsalt över.

4. Servera med ett bröd som du tycker om.

Vill du få mer inspiration för att göra egen tapas? Välkommen hit.

Recept och foto: Helena Appelquist

Helena föll pladask för Mallorca när hon för några år sedan besökte ön för första gången. Framför allt variationen i naturen, värmen och människorna gillar hon. Alla grönsaker och skaldjur är så klart också ett stort plus. Helena kommer framöver att gästa Mallorca Nyheter med recept och matglädje direkt från hjärtat. Helenas matblogg hittar du här: https://helenaheltenkelt.com/

Kommentera

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS