Stjärnkrogar 2021

michelinkrogar Mallorca

foto: Ultima Hora

Den berömda franska däckfabrikanten Michelin bedömer Mallorcas restauranger varje år. Nu har betygen för nästa år presenterats.

Mallorca får tre nya stjärnor i guiden för 2021.

Santi Taura

En stjärna går till Santi Tauras nya restaurang Dins på hotell El Lorenc Parc de la Mar i Palma. Santi har tidigare haft en mycket populär restaurang i Lloseta som inte har haft någon stjärna. Den var känd för sin fantastiska mat och för att vara den restaurang som hade längst väntelista för ett bord – utan att ha en stjärna.

Béns d’Avall

Mellan Deia och Sóller ligger restaurangen Béns d’Avall som har drivits av samma familj i över fyrtio år. Benet Vicens och sonen Jaume är i köket medan hustrun/mamman Catalina ansvarar för restaurangdelen. Här bjuds det på mallorkinska rätter, gjorda på årstidens lokala råvaror. För det gedigna och högklassiska arbetet får man nu sin första stjärna. Trots att de flesta av besökarna tror att en stjärna finns sedan länge.

Andreu Genestra

Är namnet på både kock och restaurang som har en stjärna sedan tidigare. Nu får de en nyhet – en grön stjärna. Utmärkelsen innebär restaurangen belönas för sitt arbete med hållbarhet, mångfald, lokala råvaror och för att minska matsvinnet. Andreus stjärnprydda restaurang ligger i hotell Son Jaumell i Capdepera.

Övriga stjärnkrogar är:

Restaurang Adrián Quetglas har en stjärna sedan tidigare. Det har också Es Racó des Teix, Es Fum, Andreu Genestra, Marc Fosh, Maca de Castro och Voro.

Mallorcas enda tvåstjärniga restaurang Zarranda i Es Capdellà har stängt och därför har stjärnorna försvunnit.